主料:
苦瓜，
1根，
猪瘦肉，
150克
辅料:
蒜子，
1粒，
红椒，
1根
配料:
食用油适量，
盐适量，
糖适量，
味极鲜适量，
生粉，
少许凉瓜丝炒肉丝的做法步骤
1.苦瓜，瘦肉，红椒，蒜子都处理干净。
2.全部食材均切丝备用。（瘦肉丝放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，料酒，生粉，食用油腌制）
3.烧热锅，放油，把瘦肉丝放入滑炒。
4.稍稍一变色，即刻盛出备用。
5.锅里留底油，把蒜子煸香。
6.放入苦瓜丝翻炒。
7.加入适量的盐，少许的糖提味。
8.少来一点点的味极鲜提个鲜味，注意用量不要多，以免影响成菜色泽。
9.接着放入红椒丝。
10.再把瘦肉丝也放回锅内翻炒。
11.大火炒匀，可以盛盘。
小窍门&温馨提示
凉瓜因为切成了丝，所以在炒的时候，要先处理比较难熟的肉类再制作凉瓜，这样才能达到成熟度一致。
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热菜 苦瓜
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